Objectifs pédagogiques:
Acquisition de connaissances récentes et approfondies sur un groupe de métabolites secondaires végétaux, les polyphénols, présents dans toutes les plantes alimentaires (aspects biotechnologie, phytochimie, activités biologiques et vertus nutritionnelles). Cette UE prépare les étudiants principalement aux Masters 2 « Biochimie-Interface biologie physique chimie », « Biologie et biotechnologie des plantes », « OEnologie » et « Science des aliments et nutrition humaine ».
- Giáo viên: Stephanie Cluzet
- Giáo viên: Arnaud Courtois
- Giáo viên: Gregory Da Costa Ferreira
- Giáo viên: Stephanie Krisa
- Giáo viên: Nangouban Ouattara
- Giáo viên: Caroline Rouger
- Giáo viên: Pierre Waffo Teguo
Enseignant responsable: Pierre WAFFO TEGUO