- Professor: Celine Chagnaud
- Professor: Philippe Darriet
- Professor: Gilles De Revel
- Professor: Axel Marchal
- Professor: Emmanuelle Medigue
- Professor: Pierre Louis Teissedre
- Professor: Sophie Tempere
Enseignant responsable: Emmanuelle MEDIGUE
DNO1-UE 9-Analyse sensorielle et Typicité- dégustation
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