Situé sur le Campus de l'université de Bordeaux Montaigne à Pessac, le DEFLE propose diverses formations linguistiques et culturelles en français.
Les cours sont donnés par des professeurs spécialistes de l'enseignement du FLE et l'enseignement s'appuie sur le le Cadre Européen Commun de Référence pour les Langues (CECRL).
Le DEFLE est également un centre qui organise les examens du DELF et du DALF, mais il ne propose pas de cours qui préparent aux diplômes DELF - DALF.