2A - Biochimie

Objectifs :

• Salive :
  • Les principaux composants de la salive et leur fonction 
  • L'interface entre la sécrétion salivaire, la fonction buccale et l'entretien des tissus durs de la bouche
  • Contrôle de la salivation ; variations diurnes du débit salivaire
• Métabolisme et Nutrition :
  • Catabolisme et anabolisme, principaux éléments du métabolisme
  • Formation, métabolisme et propriétés de la plaque dentaire
  • Conséquences de la nutrition sur la physiopathologie bucco-dentaire
• Fluor :
  • Effet du fluor sur les tissus hôtes et le métabolisme bactérien